超特大ヒラマサ

小田原の沿岸の定置網で、3月後半から4月にかけて現れる巨大魚と言えば・・・
そう、言わずもがなの
「ヒラマサ」である。

10キロ以下は「小物」
10キロ前半はまだ「ひよっこ」
10キロ後半で「大きいな」
20キロ台で「でけえなあ！」

そして
30キロを超えると、
「化け物……（絶句）」
と誰もが言葉を失う。

今朝、
「岩」の定置網で
まさにその超特大が揚がった。

30キロ台のヒラマサとなると、
この15年でも
数本見たかどうかというレベル。

まさに幻級。
市場中がどよめいた。

このサイズにもなると、
「身が粗くて大味だ」とか、
「脂が乗ってないよ」など
買いもしないのに
好き勝手言う人が
現れるものだが、

そもそもこのクラスの魚は、
手を出せる買受人が限られる。

もはや
「買い手を選ぶ魚」
と言っても過言ではない。

「平政（ヒラマサ）」は、
その名の通り
平べったい体が特徴。

同じブリ類でも
「ブリ」に比べて
体つきはシュッとしていて、
なんともスマート。

身質や脂の乗り方も
異なっており、
こってり系のブリに対し、
ヒラマサは上品なさっぱり系。
とはいえ、
しっかりと脂を感じさせる、
上等な旨味を備えている。

そして何より、
ブリ類の中でも
最も大きく成長する
ヒラマサは、
その姿そのものに

“王者の風格”

をまとっている。

孤高の王者、
春の支配者、
それがヒラマサ。

今こそ味わってほしい、
春の地魚の代表格である。
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ごきげんよう魚市場です

小田原魚市場水揚げ概況

「米神」定置：マイワシ　3.9トン、ブリ・ワラサ　940キロ、アジ　970キロ、マイワシ　510キロ、サバ　300キロ
「石橋」定置：休漁
「 岩 」定置：ブリ・ワラサ　1.8トン、アジ　900キロ、イシダイ　370キロ
「原辰」定置：スマ　100キロ　ほか
「江の安」定：ブリ・ワラサ　520キロ　ほか
「二宮」定置：ブリ・ワラサ　2.1トン、イシダイ　170キロ
「福浦」定置：ブリ・ワラサ　4.4トン、イシダイ　170キロ
「大磯」定置：アジ　240キロ、マイワシ　240キロ、アカカマス　210キロ

東方面からは、
「江の島網」：クロダイ　110キロ　ほか
「平塚定置」：アジ　100キロ　ほか

「イワシ」がっちり、「アジ」べっこり、「イシダイ」しっかり、「ブリ」たっぷり。
今朝の相模湾はまさに魚影濃厚。「ブリ・ワラサ」を中心に、「マイワシ」や「イシダイ」、「スマ」や「ヒラマサ」、良型の「マサバ」まで加わり、青物回遊指数は急上昇。湾内は魚種の多様さでごった返し、まさに釣り糸を垂らせば何かが釣れる宴会状態。
そんな中、一本の「イナダ」が活魚コーナーに−−「君は一体、どこから来たんだい？」
今朝の水揚げは、まるで「ブリ」の父親リストを眺めるかのように、各地から勢ぞろい。そうなると、この「イナダ」はそのどこかの子なのか？それともまた別の潮に乗って来たのか？
問いかけてみても、魚は何も語らず、ただ静かに目で答えるだけでした。
今日は何と言っても「福浦」定置での大漁がポイント。「眠れる獅子」が目を覚ましたかのように、「ブリ・ワラサ」がまとまって水揚げされており、今後、この動きが相模湾全体の水揚げバランスに新たな変化をもたらす可能性があります。市場としても、この兆しをしっかりと見つめ、月の後半から大型連休に掛けての需給バランスに備えていきたいところです。
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