アカウニ

　しばらくぶりに「福浦」の磯から素潜り漁の「アカウニ」がやって来ました。数年前までちょくちょく来ていましたが、獲れなくなったとかでしばらく姿を見ませんでした。今朝は30個ぼどの入荷でしたが、まあ獲れていたときもそれぐらいでしたから、今後もこの程度の入荷なると思います。前は「ムラサキウニ」もあったと思うのですが、これは全体に赤紫っぽく、しかも平たい形態をしてましたので「アカウニ」だと思います。
　写真はその「海胆」一個を梨割にした図です。思った以上に大きめで詰まった黄色い中身（卵巣）に驚きでしたが、旬は夏頃とのこと。おいしそうですねぇ･･･。