活ヤイトハタ

美味い魚は、あばたもえくぼ。

この寒い時期、ガッツリ脂が乗ってコッテリと旨味が増す「ハタ」の仲間。
この灰色の魚体に黒い斑点が目印の「ヤイトハタ」。「ヤイト」とはお灸の事で、この斑点をお灸の跡に例えたのでしょう。

目方で約５キロのお手軽サイズ。しかしコロコロと太って、いかにも旬を体現した完璧ボディー。刺身に鍋に、贅の極みでしゃぶしゃぶにと、とにかくこの時期大活躍のお魚だ。とくれば当然人気も高く、値段もそれに小選もとい比例して･･･。

年に何度も獲れない貴重な魚だけに、注目も集まります。
こう言う魚は獲れたときに迷わず買う。それができなきゃ、お灸をすえろ。