いつでも魚市場は不毛な議論

小田原魚市場水揚げ概況

「米神」定置：シイラ　1.7トン、アジ　430キロ、ウルメイワシ　1.6トン、サバフグ　550キロ、イサキ　140キロ、マイワシ　180キロ
「石橋」定置：アジ　1.2トン、サバフグ　50キロ
「 岩 」定置：シイラ　1.4トン、アジ　70キロ、アオリイカ　70キロ、小サバ　120キロ、サバフグ　40キロ
「原辰」定置：シイラ　720キロ、ウルメイワシ　200キロ、サバ　50キロ、マイワシ　50キロ
「江の安」定：シイラ　500キロ、サバ　50キロ
「二宮」定置：アジ　1.1トン、ワラサ　230キロ、ワカシ　480キロ、ウルメイワシ　540キロ
「福浦」定置：シイラ　1.5トン、ジンダ　140キロ、小サバ　１トン、ウルメイワシ　70キロ
「大磯」定置：小サバ　600キロ、ワカシ　80キロ、サバフグ　100キロ、アカカマス　70キロ

伊豆方面からは、
「網代定置」：イナダ　460キロ、ワラサ　420キロ

今年は「シイラ」の当たり年。
小魚追ってやって来たのか、大物揃い。
だから人呼んで「おいシイラ」。
小田原で獲れた「シイラ」は、鮮度が良いから身色も綺麗。
ゴールドの魚体に散るエメラルドグリーンとマリンブルーのグラデーション。
それでも言わなくちゃ伝わらない、美味しさはできたての惣菜でこそ活きる。
産地ならではの鮮度感で、刺身でも寿司でも、揚げ物、焼き物、なんでもござれ。
海辺の人たちだけでなく、今こそ山里の人たちにも食べて貰いたい、蒼い魚の雄姿よ届け。
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Comments

シイラその昔味噌汁で食べた記憶、懐かしい。

Posted by とうやく at 2019年06月06日 20:47

潮汁にしてもあら汁にしても、
味噌仕立てにするとあっさりした白身の味が引き立ちますね。
シイラの味噌汁はやったことないので、今度試してみることとします。

Posted by にゃー at 2019年06月08日 21:48