金目鯛はあります
俺たち、やるお！
2018年09月25日
2018年09月22日
だから私は魚市場を選んだ
小田原魚市場水揚げ概況
「米神」定置：小サバ 890キロ、サバ 190キロ、マイワシ 350キロ
「石橋」定置：マイワシ １トン、小サバ 450キロ、イナダ 130キロ
「 岩 」定置：小サバ 440キロ、サバ 70キロ、ヤマトカマス 180キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：マイワシ 1.4トン、サバ 140キロ、小サバ 180キロ、ヤマトカマス 90キロ
「福浦」定置：イナダ 360キロ、ウルメイワシ 660キロ、小サバ 200キロ
「大磯」定置：休漁
伊豆方面からは、
「川奈杉本」：ショウゴ 60キロ ほか
「真鶴定置」：アジ 160キロ、イナダ 90キロ
暴発的「ミズカマス（ヤマトカマス）」の大漁から早一ヶ月。
旬間的「マサバ」の大漁から２週間。
爆発的「オアカムロ」の大漁から三夜。
怒涛的「イナダ」の大漁から一夜。
それぞれ漁獲量は、その1/10に縮小。
ま、同じ魚が一ヶ月続くこともあり得ない（小サバやマイワシ（ヒラゴイワシ）は例外）し、一週間続いても飽きてしまう。
その意味では日替わりランチのようにコロコロと変わる中心魚種があって、その他の旬の地魚があってこそ、市場にとっても魚屋さんにとってもバランスの良い仕入れが出来る環境というものなのかも知れないなと思い、みんな次は何が獲れるかと期待し、予想し、懸念する。
その中にあって、「真鶴」から久々に「アジ」が入荷したのは吉兆となるか否か。
週明けの市場に注目が集まる事になるだろう。
今日のイセエビ・・・ 20キロ
「米神」定置：小サバ 890キロ、サバ 190キロ、マイワシ 350キロ
「石橋」定置：マイワシ １トン、小サバ 450キロ、イナダ 130キロ
「 岩 」定置：小サバ 440キロ、サバ 70キロ、ヤマトカマス 180キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：マイワシ 1.4トン、サバ 140キロ、小サバ 180キロ、ヤマトカマス 90キロ
「福浦」定置：イナダ 360キロ、ウルメイワシ 660キロ、小サバ 200キロ
「大磯」定置：休漁
伊豆方面からは、
「川奈杉本」：ショウゴ 60キロ ほか
「真鶴定置」：アジ 160キロ、イナダ 90キロ
暴発的「ミズカマス（ヤマトカマス）」の大漁から早一ヶ月。
旬間的「マサバ」の大漁から２週間。
爆発的「オアカムロ」の大漁から三夜。
怒涛的「イナダ」の大漁から一夜。
それぞれ漁獲量は、その1/10に縮小。
ま、同じ魚が一ヶ月続くこともあり得ない（小サバやマイワシ（ヒラゴイワシ）は例外）し、一週間続いても飽きてしまう。
その意味では日替わりランチのようにコロコロと変わる中心魚種があって、その他の旬の地魚があってこそ、市場にとっても魚屋さんにとってもバランスの良い仕入れが出来る環境というものなのかも知れないなと思い、みんな次は何が獲れるかと期待し、予想し、懸念する。その中にあって、「真鶴」から久々に「アジ」が入荷したのは吉兆となるか否か。
週明けの市場に注目が集まる事になるだろう。
今日のイセエビ・・・ 20キロ
2018年09月21日
魚市場の先にあるもの
小田原魚市場水揚げ概況
「米神」定置：イナダ 950キロ、ヤマトカマス 230キロ、オアカムロ 85キロ、小サバ 700キロ、サバ 70キロ
「石橋」定置：マイワシ 300キロ、イナダ 220キロ、小サバ 1.1トン、ヘダイ 90キロ
「 岩 」定置：小サバ 720キロ、ヤマトカマス 170キロ、イナダ 100キロ、イサキ 70キロ、サバ 70キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：小サバ 560キロ、マイワシ 200キロ、サバ 120キロ、ショウゴ 100キロ
「福浦」定置：イナダ 3.8トン、シイラ 300キロ、小サバ 600キロ、ヒラソウダ 110キロ、サゴシ 180キロ
「大磯」定置：小サバ 410キロ ほか
伊豆方面からは、
「網代定置」：ヤマトカマス 400キロ ほか
東方面からは、
「平塚定置」：アジ 150キロ ほか
「サニー」の次は「さむい」。
「レイニー」な天気で食欲旺盛、「食べたいニー」。
明日は「イナダ」か「カマス」か「サバ」か。
これからもっと寒くなるのだろう。
獲ってみなけりゃわからない、やってみなけりゃわからない。
ただひとつ間違い無いことは、じきに冬がやって来ると言うことだ。
今日のイセエビ ・・・ 60キロ
「米神」定置：イナダ 950キロ、ヤマトカマス 230キロ、オアカムロ 85キロ、小サバ 700キロ、サバ 70キロ
「石橋」定置：マイワシ 300キロ、イナダ 220キロ、小サバ 1.1トン、ヘダイ 90キロ
「 岩 」定置：小サバ 720キロ、ヤマトカマス 170キロ、イナダ 100キロ、イサキ 70キロ、サバ 70キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：小サバ 560キロ、マイワシ 200キロ、サバ 120キロ、ショウゴ 100キロ
「福浦」定置：イナダ 3.8トン、シイラ 300キロ、小サバ 600キロ、ヒラソウダ 110キロ、サゴシ 180キロ
「大磯」定置：小サバ 410キロ ほか
伊豆方面からは、
「網代定置」：ヤマトカマス 400キロ ほか
東方面からは、
「平塚定置」：アジ 150キロ ほか
「サニー」の次は「さむい」。
「レイニー」な天気で食欲旺盛、「食べたいニー」。
明日は「イナダ」か「カマス」か「サバ」か。
これからもっと寒くなるのだろう。
獲ってみなけりゃわからない、やってみなけりゃわからない。
ただひとつ間違い無いことは、じきに冬がやって来ると言うことだ。
今日のイセエビ ・・・ 60キロ
2018年09月20日
32！強い魚市場・強いアジ
小田原魚市場水揚げ概況
「米神」定置：小サバ 2.1トン、サバ 170キロ、オアカムロ 250キロ、マイワシ 250キロ、ヤマトカマス 140キロ、イサキ 70キロ、マルソウダ 70キロ、バショウカジキ １本（35キロ）
「石橋」定置：小サバ 1.5トン、サバ 130キロ、マイワシ 110キロ、小イサキ 50キロ
「 岩 」定置：オアカムロ 560キロ、小サバ 760キロ、サバ 430キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：小サバ 100キロ、マイワシ 60キロ
「福浦」定置：シイラ 1.1トン、小サバ １トン、サゴシ（サワラ） 850キロ、イナダ 800キロ、マルソウダ 150キロ、ヒラソウダ 60キロ、サバ 60キロ
「大磯」定置：小サバ 190キロ ほか
伊豆方面からは、
「網代定置」：ヤマトカマス 130キロ、イナダ 390キロ
「川奈杉本」：ショウゴ 50キロ ほか
「南伊豆釣」：釣キンメダイ 65キロ ほか
東方面からは、
「平塚定置」：アジ 100キロ
「小田原アジ」の人気は連休を前にして落ちようもなく、相変わらずの強さをキープ。
本日の高値はキロ当り3200（サニー）前後と聞けば、そのチョベリグな価値が分かるというもの。
昼前から降り始めた雨と午後からのキュンとした冷え込みは、明日もまた魚たちの動きに影響を与えそうで、連休前の品揃えに一抹の不安を覚えるが、そこは値段にものを言わせて荷を集める吸引力を発揮（する予定）。
明日もコギャルのような金髪に輝く「ショウゴ（カンパチ）」や「メイチダイ」などの秋の魚たち、まだ引退せずに粘る「アムロちゃん（オアカムロ）」や「ブリタニ」の子分「イナダ」などの地魚メドレーが、場内を席巻することだろう。
強い”旬”という絆で結ばれた「地魚」たちは、最後に必ずや魚市場に一堂に会することになるのである。
今日のイセエビ ・・・ 40キロ
「米神」定置：小サバ 2.1トン、サバ 170キロ、オアカムロ 250キロ、マイワシ 250キロ、ヤマトカマス 140キロ、イサキ 70キロ、マルソウダ 70キロ、バショウカジキ １本（35キロ）
「石橋」定置：小サバ 1.5トン、サバ 130キロ、マイワシ 110キロ、小イサキ 50キロ
「 岩 」定置：オアカムロ 560キロ、小サバ 760キロ、サバ 430キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：小サバ 100キロ、マイワシ 60キロ
「福浦」定置：シイラ 1.1トン、小サバ １トン、サゴシ（サワラ） 850キロ、イナダ 800キロ、マルソウダ 150キロ、ヒラソウダ 60キロ、サバ 60キロ
「大磯」定置：小サバ 190キロ ほか
伊豆方面からは、
「網代定置」：ヤマトカマス 130キロ、イナダ 390キロ
「川奈杉本」：ショウゴ 50キロ ほか
「南伊豆釣」：釣キンメダイ 65キロ ほか
東方面からは、
「平塚定置」：アジ 100キロ
「小田原アジ」の人気は連休を前にして落ちようもなく、相変わらずの強さをキープ。
本日の高値はキロ当り3200（サニー）前後と聞けば、そのチョベリグな価値が分かるというもの。昼前から降り始めた雨と午後からのキュンとした冷え込みは、明日もまた魚たちの動きに影響を与えそうで、連休前の品揃えに一抹の不安を覚えるが、そこは値段にものを言わせて荷を集める吸引力を発揮（する予定）。
明日もコギャルのような金髪に輝く「ショウゴ（カンパチ）」や「メイチダイ」などの秋の魚たち、まだ引退せずに粘る「アムロちゃん（オアカムロ）」や「ブリタニ」の子分「イナダ」などの地魚メドレーが、場内を席巻することだろう。強い”旬”という絆で結ばれた「地魚」たちは、最後に必ずや魚市場に一堂に会することになるのである。
今日のイセエビ ・・・ 40キロ
2018年09月19日
目指すは魚市場的増増タウン
小田原魚市場水揚げ概況
「米神」定置：小サバ 1.8トン、オアカムロ 1.4トン、ヤマトカマス 520キロ、サバ 330キロ、マルアジ 70キロ、マルソウダ 80キロ
「石橋」定置：小サバ 1.1トン、オアカムロ 590キロ、マルソウダ 800キロ、小イサキ 130キロ
「 岩 」定置：オアカムロ 860キロ、小サバ 700キロ、サバ 310キロ、マルソウダ 190キロ、イサキ 60キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：マイワシ 450キロ、小イサキ 90キロ、小サバ 210キロ、ショウゴ 45キロ、メイチダイ 40キロ
「福浦」定置：サワラ（サゴシ） 1.1トン、イナダ 1.8トン、小サバ 900キロ、シイラ 700キロ、マルソウダ 300キロ、オアカムロ 200キロ、サバ 160キロ、ヒラソウダ 120キロ、カツオ 70キロ、アジ 50キロ
「大磯」定置：小サバ 440キロ、ヤマトカマス 70キロ、アジ 50キロ
東方面からは、
「平塚定置」：アジ 110キロ ほか
まだまだ増える「オアカムロ」。消えない「小サバ」もまた増えて、「イナダ」や「サゴシ」も増えまくり。
絶好調な小田原漁港は、増増増の「ぞーぞータウン」。
試食自由や返品可能、さらにポイント還元が究極の魚市場なら、我らが目指すは「欲しい魚がいつでも手に入る魚市場」。
我が国の消費傾向において、魚食が肉食に追い抜かれて久しい昨今、食べたい魚が食べたいときに手に入る。徹底的な魚食機会の囲い込みとシェアリングで理想型の鮮魚流通拠点化を追求しなければ、未来永劫、魚食の再興はないと言えるだろう。
首都の中央市場が築地から豊洲へと移転する今だからこそ、地方から出来る改革と発信が求められている。
今こそ我々も変わるべき時であり、変わらなくてはいけない時なのである。
魚の鮮度と食べ頃は待ってくれない、時間の経過と共に手遅れになる課題である。
それはまさに「オアカムロ」の様に、尻に火が付いた状態と言えるほどに切迫した状況である事を一人ひとりが認識しなくてはならない大問題なのだ。
それにはまず何をするか。夜も遅いし、まずは寝ることとする。あとは自分で考えてくれ。
今日のイセエビ ・・・ 50キロ
「米神」定置：小サバ 1.8トン、オアカムロ 1.4トン、ヤマトカマス 520キロ、サバ 330キロ、マルアジ 70キロ、マルソウダ 80キロ
「石橋」定置：小サバ 1.1トン、オアカムロ 590キロ、マルソウダ 800キロ、小イサキ 130キロ
「 岩 」定置：オアカムロ 860キロ、小サバ 700キロ、サバ 310キロ、マルソウダ 190キロ、イサキ 60キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：マイワシ 450キロ、小イサキ 90キロ、小サバ 210キロ、ショウゴ 45キロ、メイチダイ 40キロ
「福浦」定置：サワラ（サゴシ） 1.1トン、イナダ 1.8トン、小サバ 900キロ、シイラ 700キロ、マルソウダ 300キロ、オアカムロ 200キロ、サバ 160キロ、ヒラソウダ 120キロ、カツオ 70キロ、アジ 50キロ
「大磯」定置：小サバ 440キロ、ヤマトカマス 70キロ、アジ 50キロ
東方面からは、
「平塚定置」：アジ 110キロ ほか
和歌山船 ・・・ 釣カマスサワラ 640キロ
まだまだ増える「オアカムロ」。消えない「小サバ」もまた増えて、「イナダ」や「サゴシ」も増えまくり。絶好調な小田原漁港は、増増増の「ぞーぞータウン」。
試食自由や返品可能、さらにポイント還元が究極の魚市場なら、我らが目指すは「欲しい魚がいつでも手に入る魚市場」。
我が国の消費傾向において、魚食が肉食に追い抜かれて久しい昨今、食べたい魚が食べたいときに手に入る。徹底的な魚食機会の囲い込みとシェアリングで理想型の鮮魚流通拠点化を追求しなければ、未来永劫、魚食の再興はないと言えるだろう。
首都の中央市場が築地から豊洲へと移転する今だからこそ、地方から出来る改革と発信が求められている。今こそ我々も変わるべき時であり、変わらなくてはいけない時なのである。
魚の鮮度と食べ頃は待ってくれない、時間の経過と共に手遅れになる課題である。
それはまさに「オアカムロ」の様に、尻に火が付いた状態と言えるほどに切迫した状況である事を一人ひとりが認識しなくてはならない大問題なのだ。
それにはまず何をするか。夜も遅いし、まずは寝ることとする。あとは自分で考えてくれ。
今日のイセエビ ・・・ 50キロ
2018年09月18日
本物の魚市場を愛する方へ
小田原魚市場水揚げ概況
「米神」定置：オアカムロ 1.4トン、小サバ 1.2トン、ヤマトカマス 510キロ、サバ 310キロ、イサキ 180キロ、ヒラソウダ 160キロ
「石橋」定置：小サバ 1.6トン、ヤマトカマス 140キロ、小イサキ 130キロ、ヘダイ 120キロ、アカカマス 80キロ、サバ 80キロ、オアカムロ 70キロ、ショウゴ 60キロ、イナダ 60キロ
「 岩 」定置：小サバ １トン、サバ 330キロ、オアカムロ 260キロ、イサキ 100キロ、シイラ 90キロ、イナダ 70キロ、ヒラソウダ 50キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：小サバ 2.5トン、小イサキ 340キロ、サバ 150キロ、アジ 90キロ、ヤマトカマス 70キロ、マイワシ 40キロ
「福浦」定置：イナダ 390キロ、ヘダイ 250キロ、サバ 80キロ、マダイ 70キロ、メアジ 70キロ、メイチダイ 45キロ
「大磯」定置：アジ 110キロ、マイワシ 110キロ、ショウゴ 100キロ
伊豆方面からは、
「網代定置」：イナダ 680キロ、ヤマトカマス 120キロ
「真鶴釣船」：釣キンメダイ 120キロ
「伊東釣船」：釣キンメダイ 40キロ
東方面からは、
「平塚定置」：アジ 200キロ ほか
秋と言えば、彼岸花が河原を真っ赤に染める季節であるが、今年は少し遅いか？などと思っていたら、今朝は市場の岸壁が真っ赤に染まっていた。
お〜私の為にレッドカーペット、カモン！と思っていたら脇には釣りの「キンメダイ」も並んで、主役の「オアカムロ」を引き立てていた。
よ〜く見れば、週末の増量から更に増え、サイズも更に大きくなっているようだ。
「オアカムロ」というと「アジの仲間」の中でも安い部類に入るとお思いの方もおられようが、寒くなるこれからが「オアカムロ」の季節であり、旬である。
通は「オアカムロ」の尻周りの太さを見て脂の乗りを見、更にその身を開け、肉の色と血合いのバランスを見て良し悪しを決める。独特の輝きを放つ刺身は、皿に盛っても存在感を示し、この魚何？と必ずや食べる者の興味をそそることだろう。
その皮目の輝きはまるでアルミの様であり、まるで「アカオアルミ」の製品のようでもある。
つまり、それはまさしく日本経済の底辺を支える一円玉のように、今朝の小田原地魚界の縁の下の力持ちといった存在感を示したのである。
その一円玉の積み重ねが700億にも1000億にもなり、今朝の「オアカムロ」の積み重ねが700億にも1000億にもなる。
そしたら私も言うだろう。「月に魚市場を造ることにした 興奮している」と。
今日のイセエビ ・・・ 40キロ
「米神」定置：オアカムロ 1.4トン、小サバ 1.2トン、ヤマトカマス 510キロ、サバ 310キロ、イサキ 180キロ、ヒラソウダ 160キロ
「石橋」定置：小サバ 1.6トン、ヤマトカマス 140キロ、小イサキ 130キロ、ヘダイ 120キロ、アカカマス 80キロ、サバ 80キロ、オアカムロ 70キロ、ショウゴ 60キロ、イナダ 60キロ
「 岩 」定置：小サバ １トン、サバ 330キロ、オアカムロ 260キロ、イサキ 100キロ、シイラ 90キロ、イナダ 70キロ、ヒラソウダ 50キロ
「原辰」定置：休漁
「江の安」定：休漁
「二宮」定置：小サバ 2.5トン、小イサキ 340キロ、サバ 150キロ、アジ 90キロ、ヤマトカマス 70キロ、マイワシ 40キロ
「福浦」定置：イナダ 390キロ、ヘダイ 250キロ、サバ 80キロ、マダイ 70キロ、メアジ 70キロ、メイチダイ 45キロ
「大磯」定置：アジ 110キロ、マイワシ 110キロ、ショウゴ 100キロ
伊豆方面からは、
「網代定置」：イナダ 680キロ、ヤマトカマス 120キロ
「真鶴釣船」：釣キンメダイ 120キロ
「伊東釣船」：釣キンメダイ 40キロ
東方面からは、
「平塚定置」：アジ 200キロ ほか
秋と言えば、彼岸花が河原を真っ赤に染める季節であるが、今年は少し遅いか？などと思っていたら、今朝は市場の岸壁が真っ赤に染まっていた。
お〜私の為にレッドカーペット、カモン！と思っていたら脇には釣りの「キンメダイ」も並んで、主役の「オアカムロ」を引き立てていた。よ〜く見れば、週末の増量から更に増え、サイズも更に大きくなっているようだ。
「オアカムロ」というと「アジの仲間」の中でも安い部類に入るとお思いの方もおられようが、寒くなるこれからが「オアカムロ」の季節であり、旬である。
通は「オアカムロ」の尻周りの太さを見て脂の乗りを見、更にその身を開け、肉の色と血合いのバランスを見て良し悪しを決める。独特の輝きを放つ刺身は、皿に盛っても存在感を示し、この魚何？と必ずや食べる者の興味をそそることだろう。
その皮目の輝きはまるでアルミの様であり、まるで「アカオアルミ」の製品のようでもある。
つまり、それはまさしく日本経済の底辺を支える一円玉のように、今朝の小田原地魚界の縁の下の力持ちといった存在感を示したのである。その一円玉の積み重ねが700億にも1000億にもなり、今朝の「オアカムロ」の積み重ねが700億にも1000億にもなる。
そしたら私も言うだろう。「月に魚市場を造ることにした 興奮している」と。
今日のイセエビ ・・・ 40キロ
